Шеф-повар

В г. Коломна открывается новый сетевой проект СайгонКафе (пан-азия). Мы в поисках амбициозного Шеф-повара, готового создавать и поддерживать высокие стандарты работы и координировать работу кухни.

ВАЖНО: обязательная стажировка 2-3 недели в г. Серпухов, готовы оплатить проживание.

Обязанности:

Обучение персонала;

Соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд‚ их отдачи;

Организация работы кухни и персонала;

Заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества;

Контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;

Контроль остатков‚ инвентаризация;

Расчет норм заготовок

Ведение документации‚ санитарных журналов

Требования:

• Опыт работы в сетевых ресторанах и кафе от 3 лет
• Знание СанПин и ХАССП

Условия:

• Пятидневная рабочая неделя по 8 часов (на этапах открытия график может видоизменятся)
• Бесплатное питание
• Бесплатная униформа
• Участие в открытии новых кафе