Пекарь
Пекарь
Описание вакансии
- Профессиональные навыки знание технологий приготовления хлеба, булочек, сдобы, слоёного и бездрожжевого теста;
- умение работать с технологическими картами и соблюдать рецептуры;знание правил расстойки, выпекания и хранения готовой продукции;базовые знания санитарных норм и правил гигиены (СЭС, HACCP)умение работать с профессиональным оборудованием (печи, расстоечные шкафы, тестомесы, миксеры).
- Личные качества аккуратность и чистоплотность
- ответственность и внимательность;умение работать в командестрессоустойчивость, способность работать в быстром темпе; творческий подход (для новых рецептов и оформления).
- Образование и опыт: желательно профильное образование (кондитер/пекарь, технолог);
- опыт работы от 1 года (но в некоторых пекарнях обучают на месте).
Навыки
- Общественное питание
- Составление технологических карт