Су-шеф (Аэропорт Пашковский)

Кафе "Борт 17/93", расположенное в Международном аэропорту г. Краснодар (Пашковский) ищет в свою команду СУ-ШЕФА!

Обязанности:

• Организация работы производства кухни (в подчинении несколько человек) в соответствии со стандартами, контроль за приготовлением блюд в соответствии со стандартами заведения, распределение задач поварам;
• Составление графика смен и расстановка поваров;
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, НАССР);
• Контроль качества блюд (проверка вкуса, температуры и подачи блюд перед отправкой гостям);
• Контроль за соблюдением рецептур и технологических карт;
• Составление заявок на продукты, приемка по накладной, контроль использования и хранения
• Обучение и контроль персонала (обучение новых поваров стандартам кухни;
• Участие в подборе персонала;
• Проведение планерок, мотивация команды, разрешение конфликтов
• Участие в инвентаризациях, сверка остатков, контроль списаний;
• Решение жалоб гостей по качеству блюд;
• Участие в разработке сезонного меню, участие в промо-акциях;

• Контроль за исправностью кухонного оборудования;

• Контроль за соблюдением техник безопасности;

• Взаимодействие с подразделениями (зал, бар);

• Ведение отчетности

Требования:

• Соответствующий опыт работы в должности су-шеф от двух лет (обязательно!);
• Среднее или среднее специальное образование;
• Знание санитарных норм и правил, стандартов HACCP;
• Умение работать в режиме многозадачности;
• Владение кухонным оборудованием и ножевой техникой
• Опыт составления технико-технологических карт, меню будет преимуществом;
• Знание программ 1 C Общепит, R-Keeper также будет являться преимуществом

• Лидерские качества, стрессоустойчивость, пунктуальность; работа в команде

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК, ежегодный оплачиваемый отпуск и больничные листы;
• График работы 5/2 с 09.00 до 18.00 (в высокий сезон возможен ненормированный рабочий день);
• Своевременная "белая" заработная плата (120 000 руб. после вычета НДФЛ), выплачиваемая 2 раза в месяц,
• Бесплатное питание и униформа;
• Вкусный и ароматный кофе;
• Прохождение медицинской книжки за счет компании;
• Мотивационная программа "Приведи друга";
• Дружный коллектив и возможность профессионального роста;
• Место работы: Международный аэропорт г. Краснодар (Пашковский)

Благодарим Вас за внимание к нашей вакансии! Мы рассмотрим Ваше резюме в ближайшее время и, в случае соответствия требованиям вакантной позиции, свяжемся с Вами!