Технолог общественного питания
Технолог общественного питания
Описание вакансии
Обязанности:
-
Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
-
Контроль качества продуктов и других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
-
Контроль качества приготовленных блюд
-
Обучение поваров приемам приготовления блюд
-
Оценка качества работы подчиненных
-
Взаимодействие с управляющим и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению блюд
-
Составление ТТК
-
Разработка новых блюд
- Опыт работы Шеф-поваром, сменным технологом, су-шефом
- Опыт проведения крупномасштабных банкетов от 600 чел.
- Креативность, творческое мышление
- Уверенное владение iiko
- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет
- Работа разъездного характера, наши предприятия расположены в г.Кемерово и по области
- Командировки по области
- Выплаты ЗП 2раза в месяц, оклад + KPI
- Льготное питание
- График работы 5\2 с 9:00 - 18:00
- Реальный карьерный рост внутри компании
Навыки
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- Общественное питание
- iico office
- Санпин
- Составление технологических карт
- Разработка нового продукта
- Производственное планирование
- Технологии производства блюд
- Технический контроль производства
- Ведение документации
- Умение планировать