Территориальный шеф-повар (японская кухня)

WHY NOT SUSHI — новая быстрорастущая сеть доставки суши и роллов.

За два года мы открыли 12 ресторанных цехов (dark kitchen) и не собираемся останавливаться. Мы за быстрое принятие решений, быстрый рост и поддержание высокого качество.

Приглашаем в нашу команду опытного Территориального шеф-повара, в связи с быстрым ростом Компании.

Чем предстоит заниматься:

- Операционное управление сетью ресторанов суши (dark kitchen) с целью бесперебойной работы;
- Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей;
- Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса.
- Контроль утверждённых стандартов сети, контроль качества, ротация, сроков хранения, соблюдение стандартов приготовления и отдачи по сети;
- Минимизация затрат (ФОТ, списания, фудкост) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов;
- Комплексное управление персоналом - подбор, обучение, адаптация, развитие, проведение аттестаций, внедрение и обучение новичков по сети, взаимодействие с HR;
- Управление и контроль административно-организационных вопросов

Мы ожидаем от кандидата:
- Опыт работы с японской кухней от 3-х лет;
- Опыт работы в сетевых проектах (dark kitchen) будет Вашим преимуществом;
- Опыт управленческой работы в сфере ритейл или хорека от 2 лет;
- Знание Iiko, DocsInBox, MS Office (Word, Excel), Меркурий и т.д;
- Умение выстраивать команду, набирать кандидатов, проводить собеседования, обучать и внедрять по сети;
- Ключевые качества: Мобильность, активность, умение решать любые задачи самостоятельно;