Управляющий кафе

Eggsellent

Управляющий кафе

Москва, Большая Садовая улица, 5к1

Метро: Маяковская

Описание вакансии

Компания EGGSELLENT — это завтраки с яйцами весь день. Завтраки, которые мы превращаем в праздник!

В наших кафе всегда много гостей с песиками, с детьми, с друзьями из других городов, с родителями, играет музыка и слышен смех. На кухне жарятся драники, варятся пашоты, взбиваются соусы. За баром в любое время дня льется игристое, а ребята в зале открыты к общению и обратной связи, чтобы каждый завтрак поднимал настроение!

Кого мы ищем:

Сильного лидера, способного управлять двумя кафе. Человека, которому не всё равно. Для нас очень важны детали и управляющий — тот самый человек, который увидит падение выручки или увеличение фуд-коста, а лучше предвидит. Будет внимательным к команде и сервису. Заметит, если красочное описание затерялось или цвет крема не тот, даст корректирующую обратную связь и проверит результат. Будет знать, если вдруг на кухне жарко или на баре нет горячей воды, а бой посуды резко увеличился.

Мы ищем в команду человека, который будет принимать своевременные решения и брать за них ответственность, ставить задачи и контролировать процесс выполнения.

А ещё, человека, которого драйвят новые вызовы! Того, кто не боится выбирать нетривиальный путь в работе и будет тестировать новые гипотезы.

Мы предлагаем:

  • Заработная плата:

1 месяц работы – 150.000₽

Со 2 месяца – 150.000₽ + KPI

С 3го – 170.000₽ + KPI

  • Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные;
  • Офис в центре Москвы (метро Маяковская, Патриаршие пруды);
  • Классную профессиональную команду с четко выстроенной оргструктурой;
  • Автоматизированные процессы и возможность предлагать и реализовывать инициативы;
  • Корпоративы 2 раза в год;
  • Скидка на завтраки в наших кафе (2 в Москве и 2 в Петербурге)

А также:

  • Ежемесячные активности (корпоративный спорт/ культура/ благотворительность);
  • Возможность развития профессиональных навыков в рамках компании;
  • Встречи с предпринимателями и руководителями C-level сторонних компаний для обмена опытом

Управляющий обладает необходимыми навыками:

  • Ответственность;

  • Честность;

  • Многозадачность;

  • Инициативность;

  • Работа в команде и на результат;

  • Эмпатия;

  • Гибкость

И умеет:

  • Решать конфликтные ситуации и сам не конфликтен;

  • Четко и грамотно формулировать и ставить задачи и следить за их выполнением в срок;

  • Структурно мыслит;

  • Легко пересмотреть рутинный процесс и внедрить новую систему работы, если она может привести к лучшему результату;

  • Управлять финансовыми показателями, которые влияют в дальнейшем на прибыль кафе

Задачи и зоны ответственности:

Сервисные:

  • Следить за исполнением всех наших стандартов, предлагать новые и вовремя отказываться от ненужных старых, прописывать регламенты и информировать команду;
  • Понимать изнутри, что означает “сделать гостя счастливым” и уметь качественно передать эти знания команде;
  • Анализировать отчеты тайного гостя кафе и отзывы с гео-сервисов, формировать фокусы работы кафе исходя из отчета;
  • Регулярный контроль за внешним видом кафе, отдачи блюд и сотрудников;
  • Проводить аттестации совместно с шеф-поварами и шеф-бариста

Финансовые:

  • Формирование бюджета на месяц и последующая работа с соблюдение статей расходов;
  • Подведение итогов месяца и анализ работы точек;
  • Подсчет и выдача зарплат два раза в месяц;
  • Анализ расходов по таблице пнль, анализ данных инвентаризации посуды/хозов;
  • Анализ ФОТа, своевременные кадровые решения

Операционные:

  • Контроль и ответственность за все нормативные документы;
  • Проводить системный анализ целевых показателей точек;
  • Контроль кадровых вопросов;
  • Ведение ежемесячной отчетности по итогам работы;
  • Контроль проведения текущего ремонта помещения, оборудования, а также запуск новых строительных работ (веранда, офис, иные площадки);
  • Контроль ввода меню/спешлов в команде со всеми департаментами;
  • Осуществление контроля за соблюдением стандартов СанПин

Командные:

  • Проведение собраний общих и по подразделениям ежемесячно;
  • Контроль обучения и адаптации новых сотрудников

Что важно знать и уметь:

  • Умение работы с iiko;
  • Опыт работы управляющим от 1 года и более;
  • Знание санитарных норм;
  • Знание ТК РФ
Будет плюсом:
  • Умение работы в YouGile / Notion / Mozg

Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию