Заведующая/заведующий столовой

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;

Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;

Закупка продуктов питания и хозяйственных товаров;

Работа с поставщиками (выбор поставщиков, заключение и ведение договоров);

Отслеживание порядка проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании (ремонт и т.д.);

Работа в 1С УПП, 1С Трактир;

Работа в программе «Меркурий»;

Ведение необходимой электронной и бумажной документации;

Бракераж;

Взаимодействие с государственными органами (СЭС, органы сертификации и т.д.);

Руководство коллективом столовой.

Опыт работы в сфере общественного питания ;

Образование: среднее специальное, среднее профессиональное;