Технолог хлебобулочных изделий

• Разработка рецептур. Создание и модификация рецептур хлеба, булочек, багетов и других хлебобулочных изделий с учётом вкусовых качеств, питательной ценности и производственных возможностей.
• Контроль качества сырья. Осуществление входного контроля качества муки, дрожжей, улучшителей теста, а также других ингредиентов, используемых в производстве.
• Нормирование и расчёт пропорций. Вычисление оптимальных пропорций ингредиентов для обеспечения желаемого качества готовой продукции и экономической эффективности.
• Технологический контроль. Наблюдение и контроль за всеми этапами производственного процесса — от замеса теста до выпечки и упаковки.
• Оптимизация процессов выпечки. Разработка и внедрение усовершенствованных методик выпечки для повышения эффективности и качества продукции.
• Управление производственными линиями. Настройка и контроль работы оборудования на производственной линии, включая месильные машины, печи, конвейеры.

Опыт работы обязателен

• график работы 5/2