Шеф-повар

Вжух и Суши - лидер рынка по доставке суши и роллов в Приморье.

Мы быстро растём, расширяя географию и открывая новые форматы, наша цель - создать продукт с лучшим сервисом и качеством, чтобы дарить покупателям магию - положительные эмоции при каждой покупке.

Ищем в команду Шеф-повара на новое направление

Что входит в задачи:

• Разработка меню нового проекта по доставке пиццы под ключ: организация закупа совместно с отделом закупа;
• Разработка рецептур, ТТК меню, проведение дегустаций;
• Организация работы кухни;
• Обеспечение кухни необходимым оборудованием и инвентарём;
• Обучение эксплуатации оборудования и контроль за правильной эксплуатацией;
• Отработка сырья и полуфабрикатов;
• Контроль за списаниями (контроль фуд-кост);
• Контроль прохождения кухнями чек-листов;
• Контроль за приготовлением полуфабрикатов и готовой продукции (контроль качества работы кухни);
• Отбор поваров и ввод их в работу;
• Контроль за составлением графиков, контроль ФОТ;
• Контроль за трудовой дисциплиной;
• Контроль за соблюдением санитарных норм;
• Ответственность за результаты смывов и анализов.

Что мы хотим видеть в кандидате:

• Опыт работы шеф-поваром от 1 года, либо су-шефом от 3-х лет;
• Знание технологии производства, СанПиН;
• Опыт разработки продукта, меню, ТТК.

Что мы предлагаем:

• Фиксированный доход 120 000 + 30 000 руб. KPI;
• График работы до запуска проекта: 5/2 с 10:00 до 19:00, сб, вс- выходной; после запуска проекта: 5/2 с 10:00 до 19:00, вс, пн- выходной;
• Корпоративное питание за счёт компании;
• Скидки на продукцию компании для сотрудников.