Микробиолог

методы микробиологических исследований;

-физико-химические свойства молока;

-микробиологические тесты согласно государственным стандартам;

-методику учета роста микроорганизмов на питательных средах;

-методические рекомендации, стандарты положения, СП, СанПин, инструкции и др.материалы по проведению микробиологических анализов и испытаний;

-документы, стандарты, положения, инструкции и др. руководящие материалы по проведению лабораторных анализов и испытаний;

- основные технологические процессы и режимы производства выпускаемой продукции;

-технологические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции;

-виды и свойства моющих и дезинфицирующих веществ;

-действующие в производстве нормативы, стандарты, положения, инструкции и другие руководящие материалы по технологической подготовке производства, лабораторному контролю и оформлению технической документации;

-систему записей результатов испытаний;

-требования по ведению журналов учета микробиологических посевов;

-правила оформления технической документации на проведенные лабораторные анализы и испытания;

- приготовление титрованных растворов, индикаторов, реактивов и питательных средств, проведение микробиологических исследований, условия и сроки их хранения;

- технологическое, лабораторное оборудование и правила его эксплуатации, калибровку лабораторной посуды;

- точные методы исследования и проведения анализов сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции;

- основы метрологии.

высшее образование - специалитет, магистратура, без предъявления требований к стажу работы При наличии среднего профессионального образования (программы подготовки специалистов среднего звена) стаж работы в производственной лаборатории не менее двух лет.

Микробиолог должен обладать личными качествами: иметь профильные знания, компетентность, ответственность, аккуратность, внимательность, исполнительность, умение работать с документами, с лабораторным инвентарем.