Повар-технолог

Обязанности:

- Организация работы производственного цеха по выпуску заготовок и полуфабрикатов для ресторанов.

- Контроль за соблюдением технологических процессов, рецептур и стандартов качества.

- Планирование и оптимизация производственных мощностей, загрузки оборудования.

- Управление закупками сырья, контроль сроков и качества поставок.

- Ведение отчетности (производственные показатели, расход сырья, себестоимость).

- Взаимодействие с логистикой.

- Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, HACCP) и техники безопасности.

- Руководство коллективом (найм, обучение, мотивация сотрудников).

- Внедрение мер по снижению потерь и повышению эффективности производства.

Требования:

- Опыт работы на производстве в общественном питании (от 3 лет), включая руководящие должности.

- Знание технологий производства полуфабрикатов, мясных, рыбных, овощных заготовок.

- Умение работать с документацией (техкарты, калькуляции, ТУ).

- Понимание принципов работы пищевого производства (холодильное оборудование, линии фасовки).

- Навыки управления коллективом и организации процессов.

- Ответственность, стрессоустойчивость, внимательность к деталям.

- Желательно профильное образование (технолог пищевого производства, шеф-повар).

Условия:

- График: 5/2 (возможны варианты).

- Зарплата: от 80 000 руб. (обсуждается по опыту) + премии.

- Место работы: г.Чебоксары, ул. Кадыкова 18/1

- Официальное трудоустройство.

- Возможность влиять на процессы и развивать производство.