Бренд Шеф в ресторанную группу в г.Астана

Сейчас мы в поисках Бренд шефа в ресторанную группу (5 проектов) в г. Астана.

Ключевые задачи данной позиции:

• Координация работы су-шефов, поваров и другого персонала на кухне;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности;
• Контроль себестоимости и управление закупками;
• Мониторинг эффективности работы кухонь, снижение издержек и потерь продуктов;
• Обучение и повышение квалификации кухонного персонала;
• Участие в составлении бюджета ресторанов, ФОТ, контроль за затратами и их оптимизация;
• Участие в разработке новых блюд и сезонных.

• Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет;
• Умение организовывать работу команды;
• Знание нормативных правовых документов, организацию хранения продуктов и обеспечение высокого качества продукции;
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий, действующих цен на них;
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• Знание методик составления отчетности и контроля соблюдения технологии приготовления широкого ассортимента позиций меню.

• Взлёт выше обыденности, вместе с карьерным ростом и новыми компетенциями;

• Крупные обучающие мероприятия, разработанные нашими экспертами в индустрии;

• Конкурентную заработную плату, от 1500 000 тг;

• График работы: 6/1.