Заведующий\Заведующая производством

Москва, Ореховый бульвар, 28

Описание вакансии

На пищеблок одного из крупнейших многопрофильных медицинских учреждений требуется заведующий производством
Расположение: Москва, Замоскворецкая линия, метро Красногвардейская до 15-20 мин. пешком

Мы готовы предложить:

Занятость: Полная. График: 5/2 с 07.00 до 16.00 со смещенными выходными
Способ оформления: Трудовой договор
Количество рабочих часов в день: 8 часов
Частота выплат: Дважды в месяц
Сфера деятельности компании: Общественное питание
Что получают работники: работа в стабильной компании, бесплатное питание, конкурентный уровень заработной платы (по результатам собеседования), иногородним предоставляется жилье или частично возмещается аренда жилья
Медкнижка: Поможем оформить

Oбязaнноcти:

Opганизaция и контpоль pабoты куxни (количество питающихся до 750 человек в день, по таблетированной системе организации питания)
Kонтpоль соблюдeния сaнитapнo-гигиеничеcкиx ноpм (CанПин).
Koнтрoль coблюдeния технoлoгии пpиготовлeния и кaчеcтва пищи.
Упpавление персоналом.
Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
адаптация нового персонала
Контроль соблюдения поварами санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины
Контроль соблюдения технологии приготовления и качества продукции, участие в бракеражной комиссии
Контроль и учет поступления со склада и отпуска готовой продукции

Требования:

Опыт работы от 2-х лет на позициях старший повар, су-шеф, заведующий производством на пищеблоках в школах, детских садах, лечебных учреждениях
опыт руководства коллективом от 10 человек
Уверенный пользователь ПК.
От средне-специального до высшего образования по специализации: повар, технолог общественного питания
Организаторские способности; хозяйственность, аккуратность.
Готовность при необходимости заменить отсутствующего повара
Наличие действующей медицинской книжки.