Бар-менеджер в сеть отелей 4*
Бар-менеджер в сеть отелей 4*
Москва, 3-я Песчаная улица, 2А
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Руководство барами в отелях УК.
- Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции, маркетинговые контракты.
- Оптимизация затрат на алкоголь.
- Разработка и внедрение барной концепции: создание уникальной коктейльной карты, алкогольных и безалкогольных напитков, включая сезонные предложения.
- Продвижение бренда бара: разработка акций, новых рецептов, анализ продаж для повышения выручки и лояльности гостей.
- Выполнение бюджетных показателей по продажам алкогольных и безалкогольных напитков.
- Составление технологических карт, описание процессов приготовления, анализ и оптимизация себестоимости напитков.
- Контроль приготовления напитков в соответствии с ТТК.
- Проведение плановых инвентаризаций, их анализ, контроль товарного остатка.
- Содействие в подборе персонала и их адаптации в компании.
- Обучение сотрудников на знание продукта и проведение ежеквартальных аттестаций, нацеленных на знание меню и стандартов сервиса по барам и ресторанам.
- На регулярной основе выезд в отели с целью проверки.
- Отслеживание наличия количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы баров и ресторанов.
- Релевантный опыт работы от 3 лет.
- Высшее профессиональное образование («Технология продукции и организации общественного питания», «Социально-культурный сервис и туризм, специализация «Ресторанный сервис).
- Знание технологий управления продажами.
- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов.
- Отличное знание ассортимента алкогольных напитков, классических и современных коктейлей.
- Навыки в управлении персоналом, обучении и мотивации команды
- Уверенный пользователь ПК, 1С, Fidelio, IIKO, ЕГАИС.
- Заработная плата по итогам собеседования;
- График работы 5/2.
- Разъездной характер работы (компенсация ГСМ).
- Корпоративные скидки на услуги Отелей группы.
- Офис компании: 15 минут от М. «Полежаевская», «ЦСКА», «Зорге».