Повар-технолог (бургерная)

Мы открываем бургерную с уникальной концепцией и ищем опытного повара-технолога, который поможет создать с нуля технологическую базу кухни.

Что нужно будет сделать:

• Разработать технологические карты для линейки мини-бургеров (20+ вкусов, 5 тематических сетов).

• Прописать рецептуры, граммовки, алгоритм приготовления и подачи.

• Подобрать оптимальные ингредиенты и рассчитать себестоимость.

• Дать рекомендации по оборудованию, хранению и процессам.

Требования:

• Опыт работы поваром-технологом от 3 лет (ресторан или фастфуд).

• Умение создавать новые блюда с нуля.

• Знание стандартов HACCP и умение внедрять их.

Условия:

• Работа на период запуска — до полной готовности технологической базы.

• Возможна удалённая работа или с выездами для тестов.

• Оплата обсуждается индивидуально.

Если вы готовы придумать вкусы, которые полюбят с первого укуса — ждём ваш отклик.