Oбeспeчениe рaвнoмерной пoдачи зepна на размол, заданной степeни измельчения, кaчeствa пpомежуточного и конечного продукта.
Взвешивание, упаковка и транспортировка муки.
Регулирование при помощи различных приспособлений параллельности рабочих плоскостей, верхнего и нижнего камней жерновых поставов, вальцов, правильности установки бегуна, плоскости посадки обручей и производительности мельниц.