Су-шеф в винный бар

Винный бар в поисках су-шефа

Что нужно делать:

• разработка новых и улучшение уже хитовых позиций для меню (кухня авторский джанк-фуд) с акцентом на премиум-ингредиенты

• работа с поставщиками (поиск новых, контроль закупок)

• оптимизация рецептур, создание узнаваемого вкуса

• постоянная работа с командой (обучение, вовлечение, мотивация)

• контроль себестоимости продуктов без потери качества

• приготовление блюд в соответсвии с высокими стандартами качествами

• работа с HAACP

• разработка программы мероприятий (бранчи, спешлы, сезонные предложения)

• провеение инвентаризаций

Мы предлагаем тебе:

• график 5/2, 11-ч и 12-ч смены (вс - чт с 13.00 до 00.00, пт, сб 13.00 до 01.30)
• возможность развития и применения креативных навыков (обновление меню), прокачки управленческих скиллов (формирование своей команды);
• оплачиваемая стажировка и отпускные в полном объеме, оформление медицинской книжки за счет компании;
• классная команда, корпоративные выезды, вкусная стафф-еда;

• опыт работы от 1 года в аналогичных проектах, на позиции шеф-повар/старший повар/су-шеф
• навыки разработки меню, навыки составления ТТК, расчет food cost и себестомости блюд,
• ответственность и организованность, управленческие навыки, стрессоустойчивость и адаптивность, коммуникативные навыки и чувство юмора приветствуется
• креативый подход и открытость к новым идеям, насмотренность, любовь к делу