Повар-заготовщик

Компания "ЭкоНива" ищет в свою дружную команду, на фудхол, Повара-заготовщика, на ВДНХ.

Обязанности:

• Заготовка продуктов:

  • Прием, проверка и подготовка сырья (овощи, фрукты, мясо, рыба, крупы и др.);

  • Очистка, нарезка, разделка и маринование продуктов;

  • Организация хранения заготовленных продуктов в соответствии с санитарными требованиями.

• Подготовка ингредиентов:

  • Предварительная обработка и подготовка компонентов для последующего использования в блюдах;

  • Создание запасов заготовок для обеспечения бесперебойной работы кухни.

• Соблюдение санитарных норм:

  • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

  • Соблюдение правил гигиены и санитарных требований при работе с продуктами;

• Контроль качества:

  • Проверка свежести и качества сырья;

  • Соблюдение стандартов хранения и сроков годности.

• Ведение документации:

  • Заполнение журналов учета заготовок;

  • Контроль за соблюдением технологических карт и рецептур.

• Взаимодействие с командой:

  • Передача заготовленных продуктов шеф-повару или другим специалистам кухни;

  • Участие в планировании объемов заготовок в соответствии с меню и спросом.

• Участие в разработке новых заготовок:

  • Предложение новых методов обработки и хранения продуктов.

• Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

• Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания;

• Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

• Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

• Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

• Отпускать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

• Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;

• Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

• График работы: 2-3 раза в неделю по 6-8 часов;
• Оплата на период испытательного срока: от 450 руб/час. - до 600 руб/час.

• Официальное оформление;

• Своевременная выплата заработной платы.

Если остались вопросы, позвоните с 08:00 до 17:00, по МСК времени, в будний день.