Шеф-повар/Бренд-шеф

Кафе-кулинария « Буркина Фасоль» приглашает кандидатов на должность БРЕНД-ШЕФ/ШЕФ-ПОВАР.

Полная занятость, полный день

Требуемый опыт работы: от 5 лет

ВАЖНО!!! К нам в команду нужен БРЕНД-ШЕФ с опытом работы как на пищевом производстве , так и в ресторанах премиум-формата!!

Обязанности:

Творческий подход к созданию меню;

Обновлять существующее меню и создавать новые блюда;

Поддерживать благоприятную психологическую атмосферу в коллективе;

Подбор и тестирование кандидатов, утверждение в должности су-шефов и поваров

Следить за чистотой, порядком, своевременно маркировать продукты, следить за исправностью работы оборудования и взаимодействовать с подрядчиками по вопросам ремонта;

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований

Проработка меню и составление ТТК

Уметь работать с большими объемами производимой продукции без ущерба для качества;

Требования:

Опыт работы с производствами/фабриками-кухнями;

Наличие рекомендаций с предыдущих мест работы строго обязательно;

Профильное образование

Глубокое понимание технологий приготовления, упаковки и хранения готовых блюд

Знание итальянской кухни желательно;

Условия:

График работы - 5/2;

Выплата зарплаты строго 2 раза в месяц;

Оформление по ТК РФ

Работа в шаговой доступности от метро « улица 1905 года»