Су-шеф

Требуется Су-шеф-повар в открывающееся заведение - азиатский дарк-китчен.

Требования:

• опыт су-шефом в области азиатской кухни;
• опыт работы по профессии не менее 2 лет;
• опыт внедрения технологий и разработки, отработки ТТК;
• опыт работы с документацией, калькуляцией, проведение инвентаризации;
• навыки в рамках контроля и обучения персонала;
• знание документов регламентирующих работу предприятий общественного питания, норм СанПин.

• Задачи на этапе открытия заведения:

  Необходимо разработать и отработать ТТК: холодные, горячие закуски, горячие блюда, топпинги.

  Задачи после открытия заведения:

• разработка технологических карт;

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия;

• контроль качества приготовляемых блюд и участие в процессе приготовления;

• формирование заявок на поставку продукции;

• ведение учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности;

• списание товарно-материальных ценностей;

• проведение инвентаризации кухонного оборудования и запасов;

• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

• контроль соблюдения стандартов, принятых в компании.

• Мы предлагаем:

• широкий спектр амбициозных задач для профессионального и финансового роста;
• возможность вырасти до шеф-повара;
• мощная поддержка собственника компании;
• конкурентная система вознаграждения (обсуждается на собеседовании).

• Все подробности на собеседовании!