Повар судовой ПУС "Надежда"

Обязанности:

Обеспечивать:
- контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготовку товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- подготовку экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Осуществлять:
- оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
- оценку наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
- разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
- нарезку и формовку овощей и фруктов;
- приготовление и оформление холодных и горячих закусок;
- приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд, супов, отваров и бульонов, горячих и холодных соусов, блюд из овощей и грибов, рыбы, моллюсков и ракообразных, мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;
- приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий;
- приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;
- приготовление и оформление холодных и горячих десертов;
- приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд;
- контроль хранения и расхода продуктов на производстве;
- контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования: Среднее специальное образование. Опыт работы 1-3 года. Наличие документов, мед.комиссия.

Условия: Работа на парусно-учебном судне "Надежда". Рейсы с курсантами (плавательная практика) в весенне-летний-осенний период. Официальное трудоустройство, добровольное медицинское страхование. Коллективный договор. Компенсация части стоимости путевок на санаторное/курортное лечение, частичная компенсация проезда к месту отдыха, материальная помощь, премия к профессиональному празднику, оплата детских садов, выплаты на детей, компенсация детского отдыха в летних лагерях и другие социальные гарантии и льготы, при определенных условиях - оплата процентов ипотечного кредитования.