Шеф-повар

Город: Чебоксары

Тип занятости: Полная занятость / Гибкий график

Зарплата: от 150 000 ₽ на старте или % от выручки кухни (по согласованию)

О проекте:

Мы запускаем современное городское заведение нового формата в Чебоксарах. Это не просто кальянная — это место с атмосферой, сильным баром и продуманной, актуальной кухней. В центре внимания — опыт гостя, комфорт команды и стремление делать гастрономию по-новому.

Находимся на стадии запуска, и сейчас ищем ключевого человека на кухню — шеф-повара, который станет соавтором проекта, а не просто наёмным сотрудником.

Что мы предлагаем:

• Участие в разработке кухни с нуля: от концепции и меню до запуска и управления.

• Компактное меню — 3–8 позиций в каждой категории, средний чек 1200–1500 ₽.

• Отказ от шаблонных решений (цезарь, карбонара, том ям) в пользу нового вкуса и подачи.

• Партнёрский подход — возможность влиять на проект и принимать решения.

• Комфортную рабочую среду: душ, стиральная машина, зона отдыха для команды, гибкий подбор оборудования под реальные задачи кухни.

• Открытую и честную команду собственников, которые соблюдают договорённости.

• Гибкую мотивацию: фикс от 150 000 ₽ или процент от выручки по кухне — по договорённости.

Что нужно будет делать:

• Построить кухню с нуля: разработка концепции, меню, техкарт, логистики, ТЗ на оборудование.

• Собрать и обучить команду поваров.

• Обеспечивать контроль качества, себестоимости и операционной эффективности.

• Взаимодействовать с баром по части фудпейринга.

• Постоянно развивать продукт: вводить сезонные позиции, реагировать на спрос и обратную связь, общаться с гостями.

✅ Что мы ищем в кандидате:

• Опыт шефом или су-шефом от 3 лет (с опытом запуска кухни).

• Способность мыслить не только как повар, но и как организатор и управленец.

• Понимание современных гастрономических трендов и желание развиваться.

• Умение делать вкусно, просто и нестандартно — без перегруза и сложностей для операционки.

• Умение работать в команде и строить её.

• Желание включаться в проект по-настоящему — не на «сделал и ушёл», а как в своё.

Прошу прислать полное резюме с фотографией, опытом работы, описать ваше видение.