Администратор ресторана

Администратор ресторана китайской кухни "ИЗЯ ЯНЬ"

от 150 000 ₽ до 200 000 ₽ за месяц, на руки

Выплаты: дважды в месяц

Опыт работы: 1–3 года

Полная занятость

График: 5/2

Рабочие часы: 8 с 11:00 до 20:00

Обязанности:

Управление персоналом:

• Подбор, обучение и мотивация персонала
• Составление графиков работы и распределение задач
• Контроль за соблюдением трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка
• Разрешение конфликтов между сотрудниками и с гостями

Управление операционной деятельностью:

• Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей
• Контроль за чистотой и порядком в зале и на кухне
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил
• Управление запасами продуктов и напитков, заказ поставок
• Контроль за работой технологического оборудования и инвентаря
• Организация и проведение банкетов и других мероприятий
• Решение текущих проблем и вопросов, возникающих в процессе работы
• Взаимодействие с поставщиками
• Ведение кассовой отчетности и другой необходимой документации.

Управление финансами:

• Контроль финансовых показателей ресторана
• Анализ продаж и разработка мер по увеличению прибыли
• Участие в формировании ценовой политики
• Контроль за соблюдением бюджета ресторана.

Управление качеством:

• Контроль за качеством блюд и напитков
• Обеспечение соответствия сервиса стандартам ресторана
• Взаимодействие с гостями для сбора обратной связи и улучшения качества обслуживания
• Взаимодействие с кухней и контроль технологических процессов

Маркетинг и продвижение:

• Участие в разработке маркетинговых стратегий для привлечения новых гостей
• Организация рекламных акций и мероприятий
• Анализ конкурентной среды и разработка мер по повышению конкурентоспособности

Взаимодействие с внешними организациями:

Общение с контролирующими органами, Поддержание связей с поставщиками и партнерами.

Требования:

Образование и опыт:

• Высшее или среднее профессиональное образование в сфере ресторанного бизнеса или менеджмента, предпочтительно с дополнительной подготовкой
• Опыт работы в ресторанной сфере, желательно на руководящей должности, от 1 года и более
• Знание основ ресторанного бизнеса, включая организацию обслуживания, управление персоналом, финансовый учет и документооборот.

Профессиональные навыки:

• Умение планировать и организовывать работу ресторана, включая открытие и закрытие смены, распределение обязанностей между сотрудниками
• Навыки управления персоналом: подбор, обучение, мотивация, контроль за соблюдением трудовой дисциплины, разрешение конфликтов
• Знание санитарных норм и правил, правил пожарной безопасности, умение обеспечивать соблюдение этих норм в ресторане
• Умение работать с гостями: встреча, обслуживание, разрешение конфликтных ситуаций, работа с жалобами и предложениями
• Навыки ведения переговоров с поставщиками, заказчиками, контроль за закупками и работой с поставщиками
• Знание кассовой дисциплины, умение работать с кассовыми аппаратами и программой R-keeper и ЕГАИС
• Умение анализировать финансовые показатели ресторана, составлять отчетность.

Личные качества:

• Ответственность, исполнительность, самодисциплина
• Коммуникабельность, умение находить общий язык с людьми
• Стрессоустойчивость, умение работать в условиях многозадачности и быстрого темпа работы
• Грамотная речь
• Лидерские качества, умение мотивировать и вдохновлять команду
• Организованность, умение планировать и расставлять приоритеты
• Решительность и умение принимать решения в сложных ситуациях.

Знания и навыки, связанные с конкретным заведением:

• Знание специфики работы конкретного ресторана, его меню, ценовой политики, особенностей обслуживания
• Понимание корпоративной культуры ресторана и умение ее поддерживать

• Опыт работы с программой лояльности, умение работать с отзывами клиентов
• Знание винной карты и умение давать рекомендации по выбору напитков
• Умение организовывать банкеты и другие мероприятия
• Способность к обучению и развитию, интерес к ресторанному бизнесу.