Кафе менеджер

Обязанности:

Организация и контроль работы кафе в целом.

• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, составление графиков.

• Контроль качества обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса.

• Контроль за качеством приготовления блюд и напитков.

• Ведение учета и контроль товарных запасов (продукты, напитки, расходные материалы).

• Заказ и прием поставок, взаимодействие с поставщиками.

• Контроль санитарных норм и требований безопасности.

• Ведение документации и отчетности (кассовые отчеты, инвентаризации, финансовая отчетность).

• Решение конфликтных ситуаций с гостями и персоналом.

• Организация маркетинговых акций и мероприятий для привлечения гостей.

• Контроль соблюдения кассовой дисциплины.

• Оптимизация затрат и повышение рентабельности кафе.

Требования:

Высшее или среднее специальное образование (предпочтительно в сфере ресторанного бизнеса, менеджмента или экономики).

• Опыт работы в должности менеджера кафе/ресторана или аналогичной позиции не менее 3 лет.

• Умение быстро выводить заведение на прибыль, работать с ограниченными ресурсами (опыт в стартапах — преимущество).

• Знание стандартов сервиса и технологий обслуживания.

• Понимание принципов управления персоналом и организации рабочего процесса.

• Навыки планирования, учета и анализа финансовых показателей.

• Опыт переговоров и работы с поставщиками.

• Знание санитарных норм и требований безопасности.

• Владение английским и русским языками (устно и письменно).

• Лидерские качества, организованность, ответственность.

• Стрессоустойчивость и умение решать конфликтные ситуации.

• Готовность к ненормированному графику и интенсивной работе.