Шеф-повар
Шеф-повар
Самара, Ново-Садовая улица, 160Д
Метро: РоссийскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Организация работы кухни на всех участках (ресторан, столовая для персонала, групповое питание)
- Осуществление контроля за ассортиментом и качеством блюд
- Разработка и постоянное усовершенствование меню с учетом коммерческого плана, сезонности, плановых событий и т.д)
- Составление графиков работ и табелирование сотрудников.
- Обеспечение строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм, чистоты рабочих мест.
- Планирование закупки всех продуктов питания, посуды и расходных материалов.
- Контроль за складами с продуктами
- Участие в инвентаризации
- Средне-специальное или высшее образование в области кулинарии
- Стаж работы в отелях, ресторанах не менее 3-х лет
- Высокие профессиональные поварские навыки
- Организаторские способности
- Продвинутый пользователь ПК
- Знание HACCP
- Работа в стабильной международной компании
- Обучение, корпоративные тренинги, корпоративные мероприятия
- Возможность участвовать в проектах и конкурсах.
- ДМС
Навыки
- приготовление пищи
- Складской Учет
- Управление персоналом
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Инвентаризация
- Европейская кухня
- Разработка меню
- Технологические карты
- Учет остатков
- Ответственное хранение
- Технический контроль производства