Заведующий производством ресторана/Шеф-повар

Компания Golden Project, рестораны Gan Bei и Golden Coffee в ТЦ Dana Mall в поисках Заведующего производством

Обязанности:

- управление подразделениями кухня (заявки, входящий контроль продукции, контроль остатков на складе, коммуникация с отделом закупок)
- управление сотрудниками и участие в подборе (прием, адаптация, обучение, мотивация, аттестация, контроль соблюдения ПВТР);
- решение технических вопросов;
- участие в разработке нового меню, сезонных предложений. Проведение дегустаций и проработок;
- организация, ежедневный контроль работы подразделений и непосредственное участие в рабочих процессах;
- контроль соблюдения пищевой безопасности и санитарных норм;
- контроль технологии приготовления и подачи блюд (контроль качества и количества заготовок, продуктов)
- проведение инвентаризаций, анализ результатов, контроль остатков, минимизация списаний;

- опыт работы шеф-поваром/заведующим производством в ресторане от 3ех лет;
- ​​​​​​​профильное образование;
- ​​​​​​​знание и владение нормативной и технологической документацией;
- опыт управления коллективом;
- умение оптимизировать рабочие процессы;
​​​​​​​
Условия:

- официальное трудоустройство по контракту;
- скользящий график работы;
- возможность карьерного роста;