Су-шеф в грузинский ресторан Супра

В «Супре» кухня — это сердце ресторана. Наши хачапури, чахохбили и шашлыки заставляют гостей возвращаться снова и снова. А хорошая кухня требует хорошего управления! Нам нужен су-шеф, который поможет держать всё под контролем, организует процесс и будет опорой для шеф-повара.

Гостей становится всё больше, а кухня должна работать как слаженный оркестр – без лишней суеты, с любовью к делу и грузинским темпераментом.

Кто МЫ?
Мы — «Супра», грузинский ресторан, где ценят качество, вкус и настоящее гостеприимство. «Супра» - это ресторан, где грузинское гостеприимство встречается с настоящей кухней.
- 8 лет на рынке - нас знают, любят, а к нашим ресторанам часто стоят очереди.
- атмосфера праздника в каждом зале, в каждой подаче, в каждом тосте. Мы знаем как дарить эмоции в современно мире!
- качество без компромиссов: стабильный вкус и уровень сервиса.
- работаем честно, официально и без задержек – зарплата приходит, как тост на празднике – вовремя.
- мы славимся фестивалями и рекордами: шашлык длиной 266 метров, 4545 хинкали за 5 минут!

Ты наш человек, если ты:
- готовишь не первый год: у тебя уже есть 2 года опыта на кухне и как минимум год ты управлял процессом и командой.
- лидер от природы: знаешь, как организовать команду, вдохновить её и добиться результата.
- заряжаешь энергией: даже в пиковую загрузку держишь темп и создаёшь вокруг рабочий драйв.
- не теряешься в новых условиях: быстро адаптируешься, решаешь задачи и знаешь, как выйти из сложных ситуаций без паники.

Почему МЫ?
Потому что о нас слагают легенды даже на высоких горах Кавказа!
- карьерный рост – хочешь стать шефом? Мы поддерживаем тех, кто растёт!
- поездки в Грузию и Шато Тамань – лучшим сотрудникам мы даём возможность вдохновиться на родине хачапури.
- участие в проектах: включение в новые проекты компании, которые позволят применить весь твой профессионализм и знания.
- стабильность – работаем 8 лет, платим вовремя, качество не теряем.
- кухня, где всё по стандартам – не бегаем в панике, а работаем чётко и слаженно.
- бонусы за отличную работу – если смена идёт гладко, это замечают и поощряют.
- настоящий командный дух – кухня работает как единый механизм, и су-шеф в этом играет ключевую роль.
- а ещё мы активно расширяем свои границы по России - прими участие в открытии франшиз в других городах, путешествуй и получай опыт!

Чем будешь заниматься:
- руководить командой: управлять сотрудниками кухни (штат от 25 человек), настраивать дисциплину и координировать их работу.
- контролировать качество: следить за соблюдением ТТК, управлять процессами и обеспечивать безопасное производство.
- обучать и развивать: проводить адаптацию для новых сотрудников, обучать и развивать команду, давать обратную связь.
- вести учет: проводить инвентаризации, держать бюджет и планы производства, управлять остатками продуктов и сырья, поддерживать Stop-list.
- открывать и закрывать смены: организовывать правильную работу сотрудников и обеспечивать счастье наших гостей.

Какие условия?
1. Плавающий график: гибкость в выборе рабочего графика 5/2 или 4/2.
2. Доход
Первый этап — активная стажировка в рамках должностных обязанностей. Обучение будет проводиться в формате активного включения в должность Су-Шефа.
Оплата труда — 95 000 рублей.

Второй этап — полноценное погружение в деятельность ресторана. Самостоятельная деятельность в рамках своих обязанностей и развитие компетенций в рамках профессиональной деятельности. Сдача аттестации и подтверждение квалификации.
Срок — два месяца, оплата труда по результатам сдачи аттестации — 105 000 рублей.

Третий этап — самостоятельная деятельность в рамках своего профессионального поля.
Рост и развитие, углубление знаний о специфике гастрономического бизнеса. Самостоятельное принятие решений. После прохождения испытательного срока и сдачи аттестации будут внедрены метрики эффективности (KPI).
Оплата труда — по результатам сдачи аттестации оклад может составлять 115 000 рублей.
Максимальный совокупный доход может составлять 120 000 рублей.

Готов ко встрече? Откликайся, и обсудим твое место в нашей команде!