Инженер-технолог мяса и мясных продуктов на производстве

Наш заказчик производитель высококачественных замороженных полуфабрикатов ресторанного качества.

Компания современная и динамично развивается, есть две фирменные розничные торговые точки, в которых представлены продукты собственного производства. Мы ищем опытного технолога, который присоединится к дружной команде компании!

Обязанности:

• Оперативно контролировать соблюдение технологических процессов и санитарно-эпидемиологических норм на мясном производстве.
• Контролировать рациональность использование сырья.
• Грамотно составлять технологическую документацию (ТУ, СТП, ТТК, ТК, расчет БЖУК) и инструкций.
• Рассматривать и вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.
• Руководить составления планов внедрения новых технологий, повышение технико-экономической эффективности пищевого производства.
• Постоянно контролировать технологию приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов в цеху.
• Анализировать причины брака и разработка мер по их предупреждению и устранению.
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контролировать качество и количество поступающего сырья, а также качество и количеством выпускаемой продукции.
• Контролировать эксплуатацию и техническое состояние производственного оборудования.
• Контролировать соблюдение работниками правил охраны труда и техники безопасности, санитарных требований
• Участвовать в разработках новых производственных технологий, адаптации рецептур, технологий и производственных процессов под стандарты компании.

Требования:

• Желательно знание 1С.
• Уверенный пользователь ПК.
• Профильное образование технолога мяса и мясных изделий.
• Знание ключевых технологических процессов переработки мяса.
• Стаж работы в должности технолога пищевого производства от 5 лет.

Условия:

• Оформление по ТК РФ.
• График работы 5/2.
• Стабильная выплата заработной платы.