Су-шеф
Су-шеф
Санкт-Петербург, улица Моисеенко, 24
Описание вакансии
Обязанности:
- Составление и отработка меню (проработка и разработка новых блюд)
- Передача актуальной информации о списании и бракеражах технологам.
- Координация работы кухни
- Контроль поваров и отдачи блюд
- Контроль качества выпускаемого блюда
- Работа с поставщиками
- Отслеживание остатков
- Проведение инвентаризаций
- опыт работы в аналогичной должности от 1 года
- образование не ниже специального (повар, повар-кондитер, технолог)
- знание санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, сроков и условий хранения продуктов
- знание и умение работать с технологическими картами.
- управление персоналом (найм, ввод в должность, стажировка, ротации)
- соблюдение внутреннего распорядка и стандартов работы
- вовлеченность в процесс
- творческий подход
- оформление согласно ТК РФ
- Выплаты заработной платы 2 раза в месяц (стабильно, без задержек)
- график работы с 8.00 до 17.00 (с пн по пт)
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Умение планировать
- Способность обучать других
- Инвентаризация
- Учет остатков