Главный технолог пищевого производства (кондитерского)

"Идеология еды" – это надежный производитель и поставщик готовых блюд, успешно работающий с федеральными торговыми сетями. Благодаря высокой рыночной востребованности нашей продукции, мы расширяем клиентскую зону, наращиваем производственные мощности и увеличиваем штат.

Обязанности:

• Руководство технологическим отделом, внедрение и разработка новых продуктов, технологических процессов производства;
• Инициирование, внедрение проектов по оптимизации производства с целью улучшения качества, увеличения сроков хранения, снижения себестоимости и повышения эффективности производственных линий;
• Оптимизация технологических этапов;
• Координация вопросов подбора альтернативных поставщиков, проведение тестовых выработок и заключения о технологичности применения;
• Создание спецификаций на сырье и упаковочные материалы;
• Своевременное предоставление информации по одобренным альтернативам другим подразделениям компании;
• Создание необходимой учебной документации и организация обучения производственного персонала при внедрении новых и изменении текущих технологических процессов;
• Создание и утверждение рабочей документации (постадийных рецептур) для передачи на производство, организация работы производства согласно утвержденных рецептур.

Требования:

• Понимание процессов производства кондитерских, шоколадных изделий, тортов и других десертов;

• Опыт работы от 2 лет в должности R&D технолога / разработчика тортов;

• Практическое знание технологий длительного хранения;
• Опыт адаптации рецептур под массовое производство (1000+ шт/день);
• Знание современного рынка сырья и оборудования;
• Будет преимуществом опыт сотрудничества с сетевыми клиентами (ВкусВилл, Лавка и др.);
• Опыт успешной работы на аналогичных позициях в пищевой промышленности, особенно в производстве кондитерских изделий, что будет плюсом.

Условия:

• График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00;
• Оформление по ТК РФ;
• Горячее питание за счет работодателя;
• Производство находится по адресу г. Балашиха, ул. Западная 7А;
• Заработная плата по результатам собеседования.