Управляющий рестораном

«Старая Слобода» — это гостинично-ресторанный комплекс, круглый год предлагающий своим гостям современные и комфортные условия для отдыха за городом. Наш гостиничный комплекс в Ленинградской области предлагает самые комфортные условия как для душевного отдыха с семьей или друзьями, так и современные и удобные возможности для общения с деловыми партнерами и коллегами по работе.

В настоящий момент мы в поисках талантливого управляющего для нашего ресторана.

Что будет входить в Обязанности:

• Организация работы и операционная деятельность: Управление ежедневной деятельностью заведения, включая контроль обслуживания клиентов, контроль приготовления пищи, контроль организации развлекательных мероприятий (проведения банкетов)
• Управление персоналом. Найм, обучение, мотивация и оценка персонала.
• Контроль за качеством. Обеспечение высокого стандарта обслуживания, качества продукции, чистоты и безопасности.
• Контроль и ведение необходимой документации по требованиям СанПиН и ХАССП. Взаимодействие с надзорными органами.
• Бюджетирование и финансовый контроль, разработка ценовой политики, инвентаризация.
• Взаимодействие с поставщиками. Заказ продуктов, инвентаря и оборудования.
• Решение проблем и конфликтов. Управление конфликтами, разрешение проблемных ситуаций.

• Знание современных тенденций ресторанной сферы и в целом индустрии гостеприимства.
• Наличие опыта в продвижение ресторана и привлечении гостей, формировании гостевого потока.
• Владение современными инструментами управления персонала.
• Знание ресторанного сервиса.
• Навыки работы с бюджетом, составление отчетности, взаимодействия с надзорными органами.
• ПК - уверенный пользователь (IIKO, Excel).

• Заработная плата 110 000 – 250 000 руб (оклад + % kpi).
• Работа в профессиональной команде вместе с увлеченными своим делом людьми.
• Оформление согласно Трудовому кодексу РФ;
• Бесплатные обеды и корпоративная скидка;
• Бесплатное проживание и развозка к месту работы
• Восьмичасовой рабочий день, пятидневка