Шеф-повар русской кухни в международной компании

Уважаемые кандидаты, пожалуйста, не откликайтесь на объявление, если ваш уровень владения английским языком не позволяет обсудить условия вашего трудоустройства.

Ищем Шеф-повара русской кухни!

Компания PSGS предоставляет широкий спектр услуг, включая кейтеринг, управление объектами, строительство, техническое обслуживание и многое другое на территории Ирака.

Мы ищем опытного Шеф-повара русской кухни для русскоязычного персонала, работающего на месторождениях полезных ископаемых. Вы будете нести полную ответственность за все аспекты приготовления блюд: от концепции меню и участия в закупке продуктов до управления командой и контроля качества каждого блюда.

Что вы будете готовить: Ваши блюда будут представлять традиции русской кухни, включая борщ, пельмени, блины, квас и многое другое.

Условия оплаты: Заработная плата обсуждается индивидуально, в зависимости от вашего опыта и квалификации. Стартовая зарплата - $2500 в месяц.

График работы и форма занятости: Работа вахтовым методом в компаунде ЛукойлМиддлИст. График вахты 12 недель работа, 3 недели отдых. Проезд/перелет на вахту и обратно опплачивается компанией каждую вахту.

Компания предоставляет:

• Бесплатное питание
• Оформление медицинской книжки за счет компании
• Размещение
• Доступ в интернет
• Служебный телефон
• Проезд к месту работы и обратно

Обязанности:

• Разработка и обновление меню русской кухни
• Участие в закупке продуктов и контроль их качества
• Управление командой поваров и обучение персонала
• Контроль качества приготовления блюд и соблюдение стандартов

Требования:

• Опыт работы от 3 до 6 лет в качестве шеф-повара
• Глубокие знания русской кухни и её традиций
• Умение управлять командой и организовывать рабочий процесс
• Ответственность и внимание к деталям
• Опыт руководства кухней на английском языке

Собеседование проводят англоязычные менеджеры, руководство коллективовом также на английском, поэтому трезво оценивайте свой уровень владения.

Ниже следует описание вакансии на аглийском языке:

JOB SUMMARY: Responsible for the development of recipes and menus as per PSGS’s policies and procedures. Plan and cost menu items, ordering supplies, and keep records and accounts. Supervise and participate in practical training in cooking, baking, preparation and presentation of foods. Perform all duties as per HACCP standards

KEY RESPONSIBILITIES:

• Applying and following the contractual obligations, PSGS’s policies and procedures
• Following, implying and maintaining all ISO and HACCP standards and requirements
• Collaborates with other personnel to plan and develop recipes or menus to serve all ethnic groups such as Arabic, Continental, Indian and Far Eastern taking into account such factors as seasonal availability of ingredients including special events and theme nights
• Instructing Senior Cooks/Cooks or other workers in the preparation, cooking, garnishing, and presentation of foods as well as meeting the desired requirements of the client
• Controlling staff working under his or her supervision by giving them the necessary training, guidance and instructions
• Determining production schedules and staff requirements necessary to ensure timely delivery of services
• Preparing daily requisition for procurement of all food and related items required from the stores
• Coordinating with the Store’s management team to follow the availability of various food items as well as seasonal products
• Checking the quantity and quality of received products
• Determining and maintains food and beverage costs adhering to tight budgets
• Ensuring safety training and proper usage of equipment’s and premises is given to junior and untrained staff
• Directing weekly meetings for the kitchen staff
• Leading the team positively for the development of the enterprise
• Act as a food safety team member
• Performing other duties as directed