Заведующий производством

Добрый день наш будущий коллега!

Мы компания «Опека» и с 2008 года мы ежедневно работаем для улучшения качества жизни пожилых людей.

Строим настоящую экосистему и хотим, чтобы люди получали удовольствие от жизни в любом возрасте!

Приглашаем Заведующего производством в дружную команду пансионата для пожилых людей!

Задачи:

• Полное руководство над производственным процессом (составление меню, введение новых блюд, в том числе сезонных);
• Проведение мастер классов для проживающих Контроль качества приготовленных блюд: еженедельные проверки качества работы кухни;
• Эффективная оптимизация всех производственных процессов и трудозатрат на приготовление блюд;
• Составление меню с учетом режима питания пожилых людей Организация бесперебойной работы производства;
• Контроль, анализ рынка поставщиков для оптимизации себестоимости блюд;
• Контроль выполнения бюджета;
• Организация и отправка готовой продукции на точки реализации. Управление и контроль за санитарными и гигиеническими нормами на производстве, а так же поддержание внедренной системы ХАССП;
• Контроль и ведение документации;
• Подбор, обучение, адаптирование и аттестация поваров;
• Контроль и обучение обслуживающего персонала по вопросам подачи блюд;
• Разработка стандартов работы для сотрудников кухни;
• Работа в полях

Требования:

• Релевантный опыт работы от 5 лет;
• Владение современными технологиями работы с продуктами;
• Умение находить сбалансированные вкусовые решения при оптимальной себестоимости;
• Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;
• Знание требований Роспотребнадзора (санитарных норм);
• Успешный опыт в организации технологических и производственных процессах.
• Знание технологии Су Вид. Знание диет питания.
• Участие в открытии производств или фабрик. Опыт работы в сетевых проектах
• Знание и опыт работы в ПО Айко .

Наши клиенты - пожилые люди. Мы понимаем, что здоровье пожилого человека зависит от особенностей питания и рационально составленного нами меню. Поэтому мы следуем принципам рационального питания - энергетическое равновесие, соблюдение режима приема пищи, сбалансированное питание. Натуральные продукты - это основа здоровья. Мы тщательно подходим к подбору продуктов для составления питательного диетического меню.

• Рабочее место по графику на 3-х производственных площадках в Москве;
• Оформление ТК РФ;
• График работы 5/2 с 9-00 до 18-00 часов;
• Заработная плата оклад+ KPI;
• Мы любим вкусно готовить!

Ждём Вас!