Су-шеф

Компания AMAKS Hotels & Resorts открывает вакансию Су-шефа в ресторан гостиничного комплекса AMAKS отель Тула

AMAKS отель Тула – новый современный отельный комплекс в центре г.Тулы. В работе мы ориентируемся на лучшие мировые практики и соблюдаем высокие стандарты гостеприимства.

Требования:
- Опыт работы от 2 лет;
- Уверенное знание русской и европейской кухонь.
- Ответственность, аккуратность, внимательность к деталям;
- Наличие действующей медицинской книжки (или готовность её оформить).

Обязанности:
Помощь шеф-повару в руководстве коллективом кухни, непосредственное участие в производственном процессе, соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладок сырья и выхода готовой продукции;
- Организация и контроль работы смен;
- Приготовление блюд по технологическим картам;
- Контроль технологии приготовления блюд;
- Участие в разработке меню и спец. предложений;
- Контроль соблюдения санитарных норм;
- Контроль приготовления, скорость отдачи, температуры и презентации блюд;
- Контроль чистоты подразделения;
- Контроль качества продуктов;
- Своевременное заполнение кухонной документации;
- Составление заказов на продукты;
- Участие в проведении инвентаризаций.

Условия:
- Работа в одной из крупнейшей сетей отелей РФ;
- Новый ресторан в центре города;
- Новая кухня и современное оборудование;
- Возможность реализации творческих идей;
- Возможность профессионального роста;
- Календарь корпоративных мероприятий – тренинги и мероприятия за счёт компании;
- График работы: 5/2 или 2/2, стабильный доход;