Су-шеф в ресторан Apres Ski (Охта Парк)
Су-шеф в ресторан Apres Ski (Охта Парк)
деревня Мистолово, улица Людмилы Кедриной, 20к2
Описание вакансии
В ресторан Apres Ski на территории всесезонного курорта "Охта Парк" требуется Су Шеф
Обязанности:
- Координирование и организация работы персонала кухни
- Ежедневный контроль сроков и условий хранения продуктов
- Ведение всех необходимых журналов
- Заказ продуктов и контроль их качества
- Составление и обновление меню совместно с шеф поваром
- Проведение инвентаризации, контроль остатков
- Контроль соблюдения требований ХАССП, охраны труда, санитарно-эпидимологических норм
- Опыт работ на аналогичной должности от 1 года
- Знания программы IIKO
- Умение работать с ТТК, знания санитарным норм;
- Опрятный внешний вид, чистоплотность;
- Стабильная и своевременная заработная плата 2 раза в месяц (110000+kpi) Сезонные премиальные
- График работы 5/2, с 11-23
- Официальное трудоустройство
- служебная развозка от метро "проспект Просвещения", "Парнас", пос. Кузьмоловский. ул. Людмилы Кедриной, 1А, д. Мистолово (Всесезонный курорт Охта Парк)
Навыки
- Контроль качества
- Учет остатков
- Санитарный контроль
- Инвентаризация
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Контроль сроков годности
- Разработка меню
- Составление графиков работы
- Домашняя кухня
- Авторская кухня
- Навыки составления отчетности
- Ответственное хранение
- Проведение инвентаризаций
- Знание программ
- Ответственность и пунктуальность