Технолог пекарни

Airba Fresh - лучшее место для покупки свежих и вкусных продуктов, с доставкой день в день. Мы развиваем культуру здорового образа жизни и предлагаем натуральные продукты высокого качества по справедливым ценам.

Роль данной позиции: Сделать вкусно и качественно.

Обязанности:

• Разработка новых и совершенствование существующих рецептур для продуктов компании.
• Лабораторные отработки, и последующий запуск в промышленное производство.
• Проведение дегустаций в рамках дегустационных комиссий и мастер-классов для линейного персонала.
• Оказание технологической поддержки производству.
• Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений.
• Составление Технико-Технологических карт с учетом производственных потерь, расчет себестоимости.
• Разработка и внедрение мероприятий по улучшению качества продукции и снижению себестоимости.
• Исследование продукции конкурентов.
• Проведение анализа причин несоответствий и их устранение.
• Участие в подборе и расстановке оборудования для выпечки.
• Соблюдение всех норм расположения, товарного соседства, всего необходимого оборудования.
• Контроль закупа оборудования.
• Контроль закупки и поставки расходных материалов для пекарни.
• Тестировать оборудование после его установки. Организовывать поставки сырья для тестирования.
• Организация всей необходимой документации, требуемой законодательством.
• Контролировать показатели по продажам, собирать обратную связь по качеству и вносить корректировки согласно информации.

Успешные кандидаты должны соответствовать следующим характеристикам:

• Практические навыки пекаря технолога.
• Умение и желание быстро учиться новому.
• Амбициозность, нацеленность на результат​​​​​​​.

Технические навыки:

• Классические хлеба, мелкоштучка.
• Ремесленные хлеба.
• Выпечка сладкая и несладкая.
• Кондитерский цех.

Условия:

• Прогрессирующая корпоративная культура: Эксклюзивные внутренние мероприятия, сообщества, живые ценности.
• Корпоративное обучение: Внутренние мастер классы, онлайн тренинги от Сферы Знаний, корпоративная библиотека.
• Программа Super Buddy: Возможность прокачать свои лидерские навыки и передать свою экспертность новым специалистам.
• Активное участие в жизни компании: Дегустация продуктов и выбор поставщика.
• Большая парковочная зона.