Заведующий производством в школьной столовой

1) знание нормативно-правовых актов, регулирующих организацию питания детей в общеобразовательных учреждениях.

2) знание требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения.

3) управление текущей деятельностью производства школьной столовой.

4) обеспечивает высококачественное приготовление продукции (питания) собственного производства требуемого ассортимента и качества для обучающихся.

5) составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

6) контролирует санитарное состояние.

7) ежедневно ведет отчетность.