Технолог сети ресторанов

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологических стандартов приготовления блюд

• Разработка и актуализация технологических карт, рецептур, нормативов закладки

• Проверка качества сырья и полуфабрикатов на соответствие ТУ и внутренним стандартам

• Обучение персонала кухни правилам приготовления и подачи блюд

• Внедрение новых позиций в меню, тестирование рецептур

• Контроль сроков хранения продукции, условий хранения на кухне

• Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости без потери качества

• Ведение отчётности по браку, перерасходу продуктов

• Проведение плановых и внеплановых проверок на кухнях ресторанов сети

• Проведение ревизий в системе учета и контроль расхождений

Требования:

• Опыт работы технологом общепита (фастфуд/рестораны) от 1 года

• Умение работать с учетной системой IIKO (техкарты, акты списания)

• Навыки проведения аудитов на производстве

• Готовность к разъездам между ресторанами сети

• Внимательность, принципиальность в вопросах качества

Условия:

• График 5/2 с 9:00 до 18:00 (возможны проверки в вечернее время)

• Официальное трудоустройство, соцпакет

• Зарплата: от 80 000 руб.