Заведующий производством
Заведующий производством
Описание вакансии
Обязанности:
- Знание и соблюдение технологических и санитарных норм.
- Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологий
- Составление меню, сезонных предложений
- Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний
- Заказ, прием, контроль качества продуктов
- Контроль товарного соседства и ротации продуктов
- Контроль сроков реализации
- Участие в ежемесячных инвентаризация, закрытие инвентаризации, понимание движение продуктов и их списания
- Умение работать с программой 1С трактир, знание программ EXCEL
- Работа с документацией, введение журналов
- Умение работать в режиме многозадачности
- Наличие хорошего вкуса, желание и умение вкусно готовить
- Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить
- Способностью к быстрому принятию решений
- Опыт руководства персоналом от 15 человек
- опыт от 3 лет в руководящей позиции
- Опыт работы на пищеблоках с количеством питающихся от 900 человек.
- Знание горячего, мясного, холодного цеха.
- график работы 5/2 с 7 до 16
- совокупный доход - 120000 рублей в месяц
- официальное оформление по ТК РФ
- место работы: пр-т Обуховской обороны 120с13
Навыки
- Контроль качества
- Управление производством
- Умение принимать решения
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Управление производственным персоналом