Старший повар в столовую (пр. Вернадского)

В компанию ООО "ГСП-Сервис" требуется Старший повар в корпоративное кафе.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни, управление командой;
• Разработка технической документации - акты проработок, технологические карты;
• Анализ ценовой политики, контроль фудкоста;
• Контроль качества входящего сырья;
• Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Контроль качества отдачи блюд;
• Обучение и мотивация сотрудников;
• Проведение корпоративных и выездных мероприятий. Разработка и приготовление фуршетного/банкетного меню исходя из пожеланий заказчика.

Требования:

• Знание различных способов механической и физической обработки продуктов, их правильное хранение и приготовление.
• Высокая самоорганизованность и инициативность. Креативное мышление. Нацеленность на результат. Умение работать в режиме многозадачности. Навыки построения организации работы на кухне, умение распределять работу.
• Медицинская книжка.
• Знание санитарных норм и правил, знание основ приготовления пищи, умение работать с ТТК.
• Опыт работы в общественном питании от 2-х лет.

Условия:

• Заработная плата до вычета НДФЛ составляет 133 000 р.
• График работы 5/2 - выходные и праздничные дни по производственному календарю;
• Адреса кафе:

- пр. Вернадского, д.53, БЦ "Дружба", (м. пр.Вернадского);

- ул. Кирпичные Выемки, д. 3, стр. 4 (м. Аннино);

• Официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками);
• Программа ДМС, включая стоматологию;
• Униформа и питание ЗА СЧЕТ РАБОТОДАТЕЛЯ.