Начальник цеха (пищевое производство)

Кондитерская фабрика «Экокон Групп» – динамично растущее производство в 25 км от Анапы. Мы специализируемся на выпуске высококачественной шоколадной пасты (более 5 тонн в день с планом до 50 тонн к 2026), снеков (15 000 шт/час), маршмеллоу, хлебных палочек. Наша продукция представлена под СТМ в сети «Монетка.Лента», брендом «Миланти» в «Верном» (1100 точек), на OZON, WB, а также в рамках сотрудничества с популярным блогером Владом А4. Компания – обладатель 3 золотых медалей выставки «ПродЭкспо», член ТПП Краснодарского края и РФ. Активно развиваем направление HoReCa. У нас дружная команда из 58 профессионалов.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ (полный соцпакет: отпуск, больничные, ежегодная индексация).

• Уровень ЗП обсуждается с финалистом на итоговом этапе собеседования.

• Стабильность и развитие: Работаем с 2021 года, планы роста производства – ваш потенциал роста до Руководителя производства.

• Инвестиции в вас: Обучение внутри компании и у партнеров.

• Сильную команду: Компетентное руководство, заинтересованное в вашем росте. Четкое распределение ролей.

• Комфортные условия: Современное производство. Офис в 15 мин. от ст. Гостагаевской и Юровки.

• Дополнительно: Скидка на продукцию, спецодежда, посещение отраслевых выставок.

Ваши задачи (Зона ответственности):

Организация и управление производством:

• Планирование (сменные/суточные/недельные планы), составление графиков работы линий и персонала.

• Распределение ресурсов (оборудование, персонал, сырье), ежедневные инструктажи.

• Оперативное управление сменой: мониторинг процесса, устранение сбоев, контроль дисциплины и производительности.

• Подбор и управление персоналом цеха (фасовщики, механики, КИПиА, уборщики).

Обеспечение сырьем и материалами:

• Контроль остатков, расчет потребности, своевременный заказ.

• Контроль поступления, выдачи и загрузки сырья по рецептуре.

• Предотвращение простоев из-за нехватки сырья.

Контроль качества продукции и технологии:

• Технологический надзор на всех этапах (совместно с технологом).

• Визуальный и операционный контроль параметров продукции, соблюдения технологии.

• Немедленное реагирование на отклонения, анализ причин брака, ведение журналов.

• Минимизация производственного брака.

Эксплуатация и ремонт оборудования:

• Мониторинг состояния оборудования (меланжеры, мельницы, конши, насосы, фасовочные автоматы, упаковочные линии и т.д.).

• Анализ причин простоев, оформление заявок на ремонт.

• Планирование и контроль выполнения ППР (планово-предупредительных ремонтов).

• Повышение эффективности оборудования (OEE), снижение незапланированных простоев.

Соблюдение стандартов:

• Обеспечение выполнения требований ХАССП, пищевой безопасности, законодательства РФ.

• Контроль личной гигиены персонала, санитарного состояния цеха, маркировки, хранения (FIFO/FEFO).

• Ведение документации по ХАССП, участие в аудитах. Готовность к проверкам (Роспотребнадзор).

Отчетность и документация:

• Своевременное и точное ведение сменной/ежедневной отчетности (производство, брак, сырье, простои, качество).

• Ведение журналов (контроля, уборки, инструктажей и пр.).

• Участие в разработке/актуализации локальных инструкций и регламентов.

Требования к кандидату:

• Образование: Высшее техническое / инженерное (обязательно).

• Опыт работы: Не менее 3 лет на производстве (пищевая/не пищевая промышленность, кондитерская - будет вашим преимуществом). Опыт руководства производственной сменой/участком/цехом не менее 1 года.

• Знания и навыки:

  • Глубокое понимание производственных процессов в пищепроме.

  • Знание принципов ХАССП, требований пищевой безопасности и законодательства.

  • Уверенный пользователь ПК, оргтехники. Знание Битрикс24 – преимущество.

  • Навыки планирования, организации, контроля. Аналитический склад ума.

  • Умение работать с отчетностью, ведением журналов.

• Личные качества:

  • Лидерские качества, организаторские способности.

  • Ответственность, дисциплинированность, исполнительность.

  • Готовность к ненормированному рабочему дню/неделе при необходимости.

  • Настойчивость, умение принимать решения в условиях сжатых сроков.

  • Коммуникабельность, умение работать в команде и управлять коллективом.

Условия работы:

• График: 5-дневная рабочая неделя (Пн-Пт), с 8:00 до 17:00, обед с 12:00 до 13:00. Возможность привлечения к работе за пределами установленного графика по производственной необходимости.

• Место работы: Краснодарский край, Анапский р-н, х. Вестник
  Подчинение: Директору.

• Взаимодействие: Технолог производства, Финансовый отдел, Отдел продаж, Заведующий складом.

Готовы принять в команду целеустремленного профессионала, который разделяет наши амбиции по развитию производства! Если вы соответствуете требованиям и хотите возглавить современный цех на перспективном предприятии – присылайте резюме!