Технолог хлебобулочного производства

Разработка и внедрение новых рецептур (ввод новых изделий хлебобулочных, слоеных, дрожжевых, мелкоштучных (не высокорецептурных).

Курирование производства продукции на 2-х площадках:

Энгельс, пос. Пробуждение (промышленное производство ХБ)

Театральная площадь (крафтовое производство).

Высшее или Средне-техническое образование.

Знание причин и опыт устранения дефектов и брака в рецептуре (трескается корочка, не поднимаются изделия, высокая крошивость);

Контроль соблюдения технологии, понимание, где есть нарушения;

Опыт работы с хлебными улучшителями (долгосрок + заморозка).

Опыт разработки/доработки хлебов как на крупных промышленных, так и на крафтовых производствах.

1С, MS Offic, Excel (опытный пользователь).

Род деятельности организации: производство хлебо-булочных изделий.