Главный пищевой технолог (молочные концентраты)

В связи с развитием нового проекта требуется Главный технолог на проектную занятость.

Цель: разработка новых рецептур молочных продуктов, линейки новых продуктов (сухие смеси).

Обязанности:

• Разработка рецептур новых видов молочной продукции. Руководство проведением исследовательских и экспериментальных работ.

• Подбор технологического и инженерного оборудования для обеспечения производства молочной продукции на основе выполняемых технико-экономических и инженерных расчетов, обеспечивающих повышение уровня

  технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции и рост производительности труда.

• Разработка и внедрение технологических процессов и режимов полного цикла их производства, контроль их соблюдения, разработку технологической документации.

• Авторский надзор и контроль качества по производству молочной продукции и его сырья. Выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению.

• Адаптация производственных процессов.

• Участие в обучении персонала современным методам производства и новым рецептам.

• Участие в испытаниях, сертификации продукции и производства.

• В/О по специальности «Технология молока и молочной продукции» или

  другому пищевому направлению.

• Опыт от 5 лет в аналогичной должности или должности директора по производству. Общий стаж от 10 лет в пищевой промышленности.
• Ожидаем следующие фундаментальные знания

  Химия. Понимание химических процессов в продуктах, знание о

  взаимодействии ингредиентов и о том, как они влияют на конечный продукт.

  Биология. Основы микробиологии и технологии ферментации, чтобы

  контролировать процессы, влияющие на срок годности и безопасность продукции.

  Физика. Понимание физических процессов, таких как теплообмен,

  важно для оптимизации пищевых технологий.

  Экономика. Знание основ экономики поможет в составлении бюджета, управлении затратами и оптимизации производственных процессов.

• Ожидаем следующие практические навыки

  Анализ качества продукции. Умение проводить анализ и контролировать

  качество на каждом этапе производства.

  Управление производственными процессами. Навыки в организации

  работы производственных линий и понимание процессов технологических изменений.

  Разработка новых продуктов. Способность создавать и внедрять

  новые рецептуры и продукты на рынок.

  Командная работа. Умение работать в команде с другими специалистами,

  такими как инженеры, маркетологи и менеджеры по качеству.

• Ожидаем следующие технологические знания

  Автоматизация процессов. Знание современных систем автоматизации для повышения эффективности

  Безопасность продуктов. Основы HACCP и других систем безопасности, таких как ISO 22000

  Устойчивое развитие. Понимание принципов устойчивого производства и наличия экологических стандартов.

• Проектная занятость на полгода с возможностью продления
• Оформление по договору ГПХ или совместительство
• Возможность посещать по необходимости встречи в офисе в СПб (офис у м. Старая деревня)
• Официальная ЗП: оклад (указывайте ваши ожидания)
• Возможность перейти на постоянную работу в роли управленца нового молочного производства

Вакансия будет интересна кандидатам с опытом в молокоперерабатывающих предприятиях, комбинатах, системных интеграторах в области молочной продукции.