Управляющий службой питания на базе отдыха

Обязанности:

• Организация и контроль процессов точек питания на базе отдыха;
• Решение административно - организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана;
• Обеспечение бесперебойной работы ресторана (кухня, бар, зал, уличные-торговые точки);
• Контроль качество блюд, скорость отдачи и взаимодействие команды;
• Внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса;
• Управление бюджетом ресторана, анализ ключевых показателей: прибыль, списания;
• Формирование, обучение и развитие сотрудников, внедрение системы мотивации;
• Контроль и улучшение инфраструктуры ресторана (оборудование, мебель, интерьер);
• Ведение документооборота;
• Взаимодействие с гостями, поставщиками;
• Решение конфликтных ситуаций;
• Составление отчетов по деятельности ресторана;
• Непосредственное участие в производственном процессе (на кухне).

Требования:

• Понимание ресторанного бизнеса: операционные процессы, финансы, управление персоналом.
• Лидерские качества, умение мотивировать команду и вести её к цели.
• Навыки анализа и принятия решений, готовность работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Заработная плата складывается из окладной части + KPI (70% оклад + 30% KPI);
• Проживание на территории базы отдыха (во время рабочей недели), компенсация парома и питание на базе отдыха - за счет компании;
• График 5/2 со скользящими выходными (со среды по воскресенье работа на базе отдыха, понедельник и вторник - выходные).