Бренд бар-менеджер

ИЖК

Бренд бар-менеджер

Москва, Вятская улица, 41А

Метро: Дмитровская

Описание вакансии

Обязанности:

  • Разработка и внедрение барной концепции: создание уникальной коктейльной карты, алкогольных и безалкогольных напитков, адаптированных под стиль ресторана (включая горячие/холодные напитки, бабл ти, кофейные напитки).
  • Составление технологических карт, описание процессов приготовления, анализ и оптимизация себестоимости напитков.
  • Поиск новых продуктов, поставщиков и ингредиентов для расширения ассортимента, с учетом бренда ресторана.
  • Управление командой: подбор, обучение, мотивация и аттестация барменов; проведение мастер-классов и дегустаций для персонала и гостей.
  • Продвижение бренда бара: разработка акций, новых рецептов, интеграция с маркетингом ресторана; анализ продаж для повышения выручки и лояльности гостей.
  • Контроль качества: мониторинг обслуживания, инвентаризации, стоп-листа; обеспечение соблюдения норм санитарии, техники безопасности и ЕГАИС.
  • Обслуживание гостей: разрешение конфликтных ситуаций, подмена бармена при необходимости.
  • Внедрение инноваций: креативные подходы к подаче напитков, интеграция с кухней ресторана для создания единой концепции.

Требования:

  • Образование: Среднее специальное или высшее (желательно в сфере общепита, туризма или менеджмента).
  • Опыт: не менее 3-6 лет в ресторанном бизнесе (опыт бренд-бармена или бар-менеджера преимущество, включая сетевой опыт, но адаптированный для одного заведения).
  • Знания:
  • Нормативные акты (Закон "О защите прав потребителей", правила оказания услуг общепита, ЕГАИС).
  • Ассортимент напитков, коктейлей, закусок; технологии приготовления, миксология на высоком уровне.
  • Системы учета (R-Keeper, 1C).
  • Основы экономики, логистики, управления персоналом и брендинга в HoReCa.
  • Навыки: Коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества; умение работать с барным оборудованием; знание английского (плюс для работы с иностранными гостями).
  • Личные качества: Ответственность, креативность, опрятный внешний вид, способность работать в динамичном ритме.
  • Дополнительно: Наличие медицинской книжки, готовность к ненормированному графику.

Условия:

  • Местоположение: Москва, ул. Вятская, 41А.
  • Занятость: Полный день, сменный график 5/2 (9 часов).
  • Заработная плата: от 200 000 руб., официальная белая (плюс бонусы за выполнение плана продаж, чаевые). Выплата два раза в месяц.
  • Официальное трудоустройство по ТК РФ.
  • Бесплатное питание, форма.
  • Социальный пакет: оплачиваемый отпуск 28 календарных дней, больничный.
Навыки
  • Организаторские навыки
  • Контроль качества
  • Управление командой
  • HoReCa
  • R-Keeper
  • Разработка меню
  • Ресторанный менеджмент
  • Общественное питание
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию