Управляющий кафе

Управляющий в кафе - это правая рука владельца заведения. Он отвечает за все, что нужно для комфорта гостей и работы других сотрудников.

• Управление персоналом:

Найм, обучение, распределение обязанностей, контроль работы, оценка эффективности, мотивация сотрудников, урегулирование конфликтных ситуаций.

• Контроль качества обслуживания:

Обеспечение высокого уровня обслуживания, соблюдение стандартов, работа с отзывами гостей.

• Контроль продуктов и расходных материалов:

Работа с поставщиками, контроль качества, своевременные поставки, управление запасами.

• Финансовое управление:

Составление бюджета, контроль расходов/доходов, отчетность перед главным бухгалтером (анализ рентабельности)

• Разработка меню и ценообразование:

Участие в создании и обновлении меню, определение ценовой политики, анализ конкурентов (работа с технологом и главным бухгалтером)

• Маркетинг и продвижение:

Разработка рекламных компаний, поддержание имиджа заведения, работа с соц. сетями.

• Соблюдение стандартов и норм:

Контроль соблюдения СанПина, противопожарной безопасности, трудового законодательства (ведение журналов)

• Взаимодействие с гостями:

Решение вопросов возникающих у гостей, работа с обратной связью.

• Подготовка заведения к открытию и закрытию смен
• Обеспечение готовности к работе, контроль порядка и чистоты
• Ведение документации:

Составление отчетов, ведение необходимой документации