Повар-бригадир в ресторан YiaYia

"YiaYia" - микс культур и симбиоз ближневосточных, кавказских, средиземноморских и греческих блюд и напитков.

Мы ищем бригадира (повар раздачи, старшего повара).

Обязанности:

• Проведение бракеража п/ф и готовых блюд;
• Контроль соблюдения ТТК сотрудниками на местах;
• Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
• Контроль производственных статей списания п/ф, товаров, готовой продукции, фритюрных жиров, питания персонала;
• Контроль за скоростью отдачи блюд;
• Контроль за качеством блюд на раздаче;
• Работа с рекламациями по вкусу и качеству блюд. Робота над снижению % негативных отзывов гостей и % списаний по несоответствию требованиям стандартам компании;
• Участие в инвентаризационном комитете;
• Обучение и развитие на постоянной основе сотрудников кухни и зала (лояльности вкуса);
• Проведение аттестации сотрудников кухни и зала;
• Управление вовлеченностью, лояльностью и удовлетворенностью сотрудников.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах на позиции бригадира, су-шефа от года.
• Умение эффективно управлять процессами;
• Наличие медицинской книжки либо готовность ее оформить.

Как дополнительно можно заработать:

• Премию 3000 рублей за каждого приведенного друга в компанию;
• Премию 1000 за каждого обученного и адаптированного на новом месте стажера.

Если Вы мечтаете внести свой вклад в культуру и облик нашего города и индустрии в целом, будем рады видеть Вас в нашей команде!