Технолог рыбного производства

• участие в разработке новых видов продукции из рыбы (замороженная продукция, полуфабрикаты, снеки, маринадная группа и другие виды);

• подготовка документов для получения ТУ и СТО т.п.;
• разработка спецификаций на сырье, норм расхода, затрат времени и себестоимости производимой продукции;
• участие во внутренних и внешних аудитах на рыбном производстве (клиентские, надзорные, сертификационные);
• осуществление входного контроля и условий хранения, входящего сырья совместно с менеджерами службы качества;
• участие в проведении пуско-наладочных работ нового оборудования;
• разработка и актуализация рецептур, калькуляционных карт, технологических карт и инструкций;
• взаимодействие с поставщиками рыбного сырья, добавок и специй;
• работа с контролирующими органами, представление интересов Компании;
• контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей; технологии производства продукции, проверка качества готового продукта и выполнения санитарных правил на производстве;
• контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
• ведение технологического документооборота;
• организация дегустаций новых видов продукции.

Для нас важно:

• опыт разработки новых видов рыбной продукции;
• опыт запуска производства новых продуктов на потоке;
• знание внешних нормативных требований в отношении порядка проведения сертификации и декларирования готовой продукции в пищевой промышленности;
• опыт работы с персоналом: обучение, контроль, координация.

Требования:

• высшее профильное образование;
• знание системы HACCP; стандартов ISO;
• опыт работы технологом пищевого предприятия – от 3-х лет (рыбное производство – как преимущество);
• готовность брать на себя ответственность за результаты деятельности и умение самостоятельно принимать решения;
• желание и умение вносить предложения по улучшениям, участие в реализации;
• ответственность, оперативность в решении поставленных задач, умение работать в режиме многозадачности, стратегическое мышление.

Условия:

• работа в стабильной компании;
• оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ;
• график работы 5/2;
• стабильная и достойная оплата труда.