Технолог молочного производства

ООО "Козий Молочный Комплекс "Надеждинский" является крупнейшим в Ставропольском крае предприятием по производству козьего молока и молочных продуктов. Предприятие имеет собственную ферму по содержанию и разведению дойных коз, оснащенную новейшим технологическим оборудованием с применением современных технологий содержания.

Обязанности:

• Определять качественные показатели входного сырья и вспомогательных материалов.

• Распределять сырьё по видам производства в зависимости от его качества.

• Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сыра и других молочных продуктов.

• Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога и сыров.

• Ведение и контроль процессов выработки продукции, выпускаемой предприятием до её готовности (приемка, тепловая обработка, заквашивание, сквашивание, охлаждение, фасовка, хранение, отпуск готовой продукции, ведение технологических журналов).

• Совершенствование технологии выпускаемой продукции.

• Знание технических характеристик, конструктивных особенностей и режимов работы оборудования, правила его эксплуатации.

• Знание требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции.

• Знание технологии производства молочной продукции.

• Знание нормативной документации по разработке и оформлению документации (ТР ТС, ГОСТы).

• Официальное оформление по ТК РФ.

• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц.

• Место работы: Ставропольский край, с.Надежда ул.Гагарина, дом 1/1 (осуществляется доставка сотрудников).