Начальник рыбного цеха

Кого мы ищем:

Опытного руководителя рыбного производства, который знает, как выстроить дисциплину, удержать качество и развивать ассортимент. Ценим инициативу, ответственность и готовность «руками и головой» вести команду к результату.

Обязанности:

Выстраивание и контроль дисциплины в цеху:

• Контроль выхода сотрудников на смену вовремя
• Проверка внешнего вида: рабочая форма, шапочки, перчатки, обувь
• Регламент перекуров и перерывов
• Ведение дисциплинарного порядка и микроклимата в коллективе

Контроль всех этапов технологического процесса:

• Разделка, посол, копчение, сушка

• Соблюдение технологических карт и рецептур

• Поддержание температурных и санитарных норм

Контроль качества готовой продукции:

• Визуальный и органолептический контроль

• Работа с претензиями, отслеживание брака

• Стабильность вкуса, вида и свежести

Контроль упаковки:

• Проверка маркировки, сроков, упаковочного материала

• Упаковка по стандарту компании

Санитарное состояние:

• Контроль чистоты в цеху, на рабочих местах и оборудовании

• Соблюдение графиков уборки и мойки инвентаря

Отчётность:

• Ежедневные отчёты по выпуску, остаткам, браку

• Ежемесячные отчёты по нормам отходов, выработке

• Контроль соблюдения норм и нормативов

Разработка и внедрение новых позиций:

• Новые рецептуры, улучшения вкуса и упаковки

• Совместная работа с отделом сбыта

• Внедрение сезонных и эксклюзивных линеек

• Опыт работы на аналогичной должности от 6 лет
• Высшее профильное образование (технолог пищевого производства, переработка рыбы и т.п.)
• Знание технологических процессов

• Уверенный пользователь Excel, Word, базовые навыки 1С

• Навыки управления персоналом, умение мотивировать и требовать

• Ответственность, инициативность, внимательность к деталям

• График: 6/1, с 6:00 до 15:00
• Работа в стабильной компании
• Официальное оформление по Трудовому Кодексу РК

• Оплачиваемый ежегодный отпуск

• По результатам адаптации и вливания в команду — пересмотр оклада и условий